Esta receta es un poco si mashup entre otras recetas que he encontrado en línea con un smidge más o menos de la versión de Alton Brown en.
He hecho mermelada dos veces ahora, y voy a decir, no se trata de la primera fábrica de mermelada tiempo - la mayoría de las recetas dice que no * necesidad * que cuajar u otra fuente de pectina para mermeladas, pero me has necesitado dos veces y no usarlo por primera vez. También, no utilizar limas. Traté de cales en mi primera partida, y los chicharrones de vuelta un muy desagradable (no valga la redundancia!) de color cuando se cocinan.
Bondad cítricos:
6 naranjas - usé orgánica ombligo
2 limones de meyer
3 mandarinas
jugo de naranja 5 tazas
5 tazas de azúcar
polvo de pectina 1 caja
Triple-sec, alrededor de 1/4 taza total
Equipo:
Lenta grande-cocina - no sé el tamaño del cuarto de galón, pero la mía es ovalado y más grandes que promedio. No puedo decir si esto funcionaría en un crockpot ronda 'normal'.
Rebanador mandolina con cuchilla mediana-gruesa
Buen tamaño de cuchillo afilado, no dentadas
Corte de lámina perimétrica
Tarros de conserva, tapas y anillos: 6-8 pintas vale la pena
olla grande y profunda que agua para cubrir sus frascos por una pulgada
Canning pinzas, embudo
Cuchara de madera para revolver
Placa fría para la prueba
Cucharón, preferiblemente no metálico
Toallas de papel o paños de cocina limpios
Recipiente o bandeja para sostener las tapas
