Hasta hace poco, mi conocimiento de elaboración de conservas y conservación de alimentos era limitada a la necesidad de una olla grande, cocinar tarros y mucho trabajo. Así que yo nunca le dio mucho pensamiento más allá de "maldita sea, me gustaría hacer eso".
Sin embargo, no me paraba de la compra de frascos para conservas siempre los veo baratos o en formas únicas. Así que ahora tengo una buena colección de grande y pequeñas, regular y amplia boca, tarros de conservas.
ANYHOO, recientemente me encontré con un artículo sobre las frutas que tienen su propia pectina natural (un ingrediente que se agrega a conservas mermeladas para gel) y la pectina en polvo y el tarro de cocina no es necesario. Con un poco más de investigación que he encontrado todo lo que realmente necesitas es naturalmente cargados de pectina de frutas, como bayas, manzanas, ciruelas, cerezas, cítricos, albaricoques y melocotones y un refrigerador. Ahora, algunas de las fuentes que he leído difieren en que frutas necesitan o no necesitan potencia pectina añadida así que supongo que es solo prueba y error. Mermelada rápida, porque no llaman para añadido pectina, es generalmente un poco más liquidez por lo que si no te gusta, entonces probablemente debe agregar pectina un poco.
Esta receta es para un lote pequeño de mermelada de Mora. 3 pintas de herbicida de moras hace alrededor de 14oz de mermelada.
No sólo es esta receta fácil, pero es divertido. Mermelada hace un excelente regalo, gran gusto añadido al pan del desayuno, o como un chorrito de queso y galletas saladas en una fiesta.
