Método sencillo para matar un conejo (7 / 7 paso)

Paso 7:

Por fin somos capaces de quitar las patas.  Tomando el cuchillo pequeño cortar la parte superior del músculo del muslo cerca de la cola y el corte hacia abajo, siguiendo la línea del músculo.  Luego hacer lo mismo a lo largo del borde inferior del músculo del muslo.  Debo quedar ahora con el empalme del desnudo.  Tomo el cuchillo grande e inserción en la toma de bola, cortar los ligamentos de la pierna y levante los huesos apartes.  Usted necesita tener cuidado aquí que el cuerpo no se caiga al suelo, como sólo una pierna mantendrá el conejo en el gancho.  Una vez que la pierna se retira del cuerpo, usar las tijeras para cortar el pie, la pierna antes de ponerlo al lado.  Este proceso se repite para el último tramo.  Generalmente pongo el cuerpo en el cubo de basura, o en la cubeta de sangre para su posterior recuperación.

Toda la carne de conejo debe enjuagarse en agua limpia y fría.  Esto quitará los pelos que están en la carne (creo que allí hay siempre) y comienzan el proceso de bajar la temperatura de la carne.

En la actualidad que no realmente hacer nada con el resto del conejo.  Algunas personas quitar los huesos y utilizan para cocinar caldo de cocción.  Suelen añadir la izquierda a un compost caliente la pila y añadir los nutrientes a mi jardín.  Si usted es incapaz de hacer todo esto, recomiendo colocar las sobras de animales en un agujero y enterrándolos o quemándolos en un quemador.

He localizado un par de puntos muy interesantes, en línea, de información.  La primera es de un sitio de 4H y muestra las distintas partes de un conejo anatomía, que es importante saber cuándo está a punto de asesinar a un animal.

Anatomía de un conejo

La segunda fuente de información es un libro libre de los alimentos de las Naciones Unidas y la organización para la agricultura.  Esto podría ser una valiosa adición a la biblioteca de cualquier criador de conejos.

El conejo - cría, salud y producción