Paso 1:
Termino:
En primer lugar permite que la masa sea el comienzo. Mezclar 25g de levadura fresca en un recipiente y añadir 1dl de agua de 35° C. Añadir 100g de harina blanca, mezclar y dejar subir durante 1h. A continuación, vierta 400g de harina blanca en un bol grande, añadir 10g de sal y 2, 5dl de agua. Añadir el comienzo masa a la mezcla y trabajo lento en una máquina de cocina durante 3-4 minutos, deja reposar durante 10 minutos. Ahora trabajo la masa dura para un par de minutos antes de bajar la velocidad nuevamente para agregar una cucharadita oliveoil. Poner la masa en una superficie de trabajo enharinada y corte la masa para arriba en 4 pedazos, dejar descansar por 1, 5h en 20°
