Mi Nonna italiana Cookies (1 / 7 paso)

Paso 1: Claras de huevo primero

El secreto para tener buen galletas esponjosas es batiendo las claras primero. Esto le dará la altura de galletas y una textura aireada. Separar todos los seis huevos en dos recipientes separados. Con una batidora, bata las claras a velocidad media alta (3-6 en un mezclador de pie) hasta forma que picos suaves. Una vez que vea picos suaves, agregar lentamente 3/4 taza (6 onzas) de azúcar. Detener su mezclador cuando se forman picos rígidos. Este paso sólo debe tomar unos 10 minutos. Reservar esta mezcla.

Sugerencias: Cualquier poco de yema de huevo se sabotear la mezcla de clara de huevo y no dejarlo crecer. Asegúrese de usar solamente las claras de huevo.

Vea el paso

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