Paso 2: Manteca batiendo
Añadir la mantequilla y el azúcar restante en otro tazón. Batir en una batidora de pie hasta pálido y esponjoso. Una vez que vea que la mantequilla se ha vuelto clara, reducir la velocidad a una velocidad de mezcla lenta (1 o 2 en un mezclador de pie) y agregue lentamente las yemas de huevo y el extracto de almendra.
Consejos: Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Esto facilitará paliza.
5-7 cucharaditas de extracto de almendra funcionará sólo bien, pero no más de 8 cucharaditas.
