Paso 2: Hacer el Suace
Es procedimiento estándar para la salsa, combine los tomates, ajo, cebolla, sal, pimienta, hierbas y un chapoteo (cucharadita o menos) de vinagre de vino tinto en convenientemente tamaño olla, poner a hervir ligeramente y luego seguir un lento a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para alrededor de una hora... hasta que reducido y espesado un poco. Fresco para un rato y listo. Guarde las sobras en un recipiente hermético.
