Mi receta cecina (1 / 6 paso)

Paso 1: Ingredientes y suministros

Tenemos receta visto todo después de la receta de Cecina. Hay muchos que hacen que la cabeza vuelta. Todo, desde la más básica, no sólo seca la carne, a la cocina en un recipiente para la marinada y que intentó más que algunos de ellos y aprendí lo que le gusta mi paleta.

Algunos de mis pautas de gusto por las especias y la marinada. Debe ser bastante picante, fácil y rápido.

He intentado frota seco debido a la facilidad, pero que nunca parece impartir los sabores que estaba buscando, y realmente no me importaba para carne seca llanura. Bastante dejar algún tipo de adobo.

El adobo

de salsa Worcestershire 1/2 c.
Salsa de soja 1/2 c.
3/4 de cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
1 / 2 cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
+ 1 cucharadita de pasta de ají (yo usé casera)

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y calentar hasta justo por debajo de hervir. La idea es calentar lo suficiente para que los ingredientes se disuelven y se combinan los sabores.

Dejar enfriar completamente.

Las fuentes de

Un deshidratador. (Compré mina utilizado de un amigo por $20.00.)
Un sellador del vacío.