Paso 3: Escabechado la carne
- Sumerja la carne en adobo.
- Poner carne en el plato.
- Vierta el adobo sobrante sobre la carne. Trate de asegurarse de que todos los de la carne está cubierta.
- Plato del sello de vacío.
- Esperar.
Con el plato vacío, el tiempo de espera se corta drásticamente. Puede tomar tan poco como 20 minutos, pero yo quería tanto sabor como sea posible en la carne, por lo que incluso con el plato vacío, marinado todavía esta noche a la mañana.
Por supuesto no es necesario el plato vacío, pero desde que tuve uno por lado, lo usado, lo que hice antes de llegar el plato vacío simplemente se puso la carne en una bolsa de plástico con la marinada, exprima la cantidad de aire que pude, y twist atar la bolsa cerrada. Coloque la bolsa en un recipiente para recoger cualquier fuga. Luego en la nevera durante la noche. Esto probablemente trabaja así como el plato vacío, pero el plato vacío me da la opción de un escabeche rápido si quiero.
