Para hacerlo desde cero lleva horas - obviamente puede engañar y utilizar una lista hecha caldo/cubo común pero en este caso faltaría el punto. Me parece la cantidad de tiempo y esfuerzo es igual a los efectos positivos, restauradoras de la sopa. Se trata de alimentos como medicina y tienes que cocinar con amor en tu corazón - de lo contrario no funcionará.
Debido a la longitud de tiempo que esto lleva siempre es útil tener un lote del stock listo en el congelador para que siempre esté listo en una sopa de tallarines de emergencia!
Ingredientes:
sirve 3-4
tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: 3-6 horas
Para el caldo:
canal 1 pollo (restos de un pollo asado)
2 palitos de apio
2 zanahorias
2 cebollas
1/2 limón
3 dientes de ajo
bayas de pimienta de Jamaica 1 cucharadita
granos de pimienta negra 1 cucharadita
3 hojas de laurel
1 cda de hojas
Romero 1 ramita
Sal al gusto
Para la sopa:
200g cocidos fideos - (usé Spaetzle un tallarín de huevo alemán para esto pero fideos, fideos de arroz, o fideos de huevo sería todo el trabajo bien)
2 zanahorias
3 cucharadas de eneldo picado
Ralladura de 1 limón
menta picada para decorar (opcional)
para el caldo:
- Coloque todos los ingredientes comunes en una olla grande y cubra con agua fría.
- Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 3-4 horas en la estufa o en una olla de cocción lenta durante 6 horas en medio.
- Descremada de cualquier 'escoria' / grasa que flota en la parte superior cada ahora y entonces.
- Cuando el tiempo dejar enfriar antes de refrigerar durante la noche (con todas las verduras y pollo todavía presente)
- Al día siguiente antes de que desea utilizar para llevar a hervir nuevamente durante 15-20 minutos y luego colar por un colador de tamiz. Pick
- hacia fuera los grandes trozos de carne y añadir a la sopa. Ahora está listo para agregar los otros ingredientes de la sopa...
para la sopa:
- Preparar los fideos según las instrucciones del paquete.
- Añadir las zanahorias picadas a los fideos mientras se cocinan
- Cuando añadir a la acción de la sopa y Sírvala adornada con eneldo picado, ralladura de limón y menta (si se agregan)
Espero que lo disfruten :)
Si te gusta esta receta puede sacar de mi blog en http://chipbuttiesandnoodlesoup.blogspot.co.uk/
