¡ Alto! No dejes que la palabra "fermentada" asustarle.
Lo que usted debe pensar cuando escucha esa palabra es: "sano" y "fácil".
Lacto-fermentación significa que introducimos algunas bacterias buenas en nuestro jugo de ruibarbo fresas endulzadas con miel. Estas bacterias buenas se comen un poco de la miel y los azúcares de la fruta y que a su vez ácido láctico y el subproducto CO2, que es lo que hará nuestra soda "fizz".
Además, estas bacterias se crecen en población y cuando bebemos nuestra soda, obtenemos una buena dosis de promoción de la salud probióticos.
¿Suena bastante cool, derecho?
Lacto-fermentación ha tenido lugar durante siglos y fue una parte muy importante de conservación de alimentos. La razón es que un entorno lleno de ácido láctico es un entorno que no pueden vivir las bacterias malas en. No las bacterias malas comiendo las mercancías = alimento conservado.
La miel es un azúcar de gran uso para lacto-fermentación. Las bacterias buenas a amarla tanto como lo hacemos! Miel y lacto-fermentación han sido un gran par de miles de años.
