Paso 4: Deje que la fermentación comience!
Transferir su líquido en una jarra de vidrio muy limpio (una Damajuana) con un tapón ajustado y bolsa de aire. Quiero un frasco de vidrio transparente para que pueda ver lo que está pasando por dentro. Queremos dejar algunos de los gases que se produce escape, pero no cualquier aire nuevo en la jarra, que es lo que permitirá que el mecanismo de bolsa de aire.
Puede obtener estas cosas en Internet, en tiendas naturistas o tiendas de vino y cerveza. Son muy baratos y te duran mucho tiempo! Este jarro y bolsas de aire $7 de costo total.
Si no tienes una bolsa de aire, también puedes usar un globo. Tomar un globo de cumpleaños-tipo regular y utilizar un pin para meter un pequeño agujero en la parte superior. Vierta el líquido de la soda en un tarro de masón regular de la boca o en el garrafón y estirar el globo sobre la parte superior del contenedor.
Colocar el recipiente a una temperatura de a ubicación un poco caliente y no en luz directa sol. Poner en un armario o cubriendo el recipiente con una toalla le ayudará a mantener la luz directa del sol.
La temperatura a la que se almacena su jarra le ayudará a determinar la tasa a la que fermenta tu soda. Cuanto más caliente está, más rápido las bacterias se multiplican, más rápido se comen hasta los azúcares y más rápido la soda fermentarán. Pero un ambiente demasiado caliente (como en la luz directa del sol) puede matar las bacterias.
Una temperatura agradable es perfectamente adecuada.
Os recomiendo probar su soda en progreso cada día, o incluso dos veces al día para aprender sobre cómo rápidamente se fermenta y cómo está cambiando. Es realmente fascinante y educativo!
Una vez que la soda se ha convertido en gaseosa y tiene buen sabor (2.5-3 días parece el número mágico para mí), usted desea retrasar el proceso de fermentación camino abajo - que puede ser logrado por embotellado lo y mantenerlo en la nevera.
