Minestrone (especie de)

esta es una versión de 'tipo de' de minestrone basado en los ingredientes ya tenía en la casa y usar las pequeñas cantidades de izquierda pasta que fueron ocupando espacio en mi armario del alimento. Mi receta cambia todo el tiempo pero los principios básicos siguen siendo los mismos. Yo soy un gran creyente en tratar de evitar desperdiciar comida y ahorrar así que siéntete libre variar las cantidades y los tipos de verduras dependiendo de lo que te gusta y ya tienes alrededor. Idealmente me gustaría añadir algunos apio pero esto funcionó bien sin. El pesto es no esencial pero muy bien si lo puedes hacer. Realmente levanta el plato algo especial. Siempre puede usar comprado en tienda pero pesto casero, fresco es sin igual en mi opinión.