Hace unos años adquirí un fumador offset que alguien era deshacerse de. Desde entonces me he enganchado a ahumar carne. Todas clases, las costillas, hombro, pollo y pavo. Ya he superado el viejo fumador offset fiel y lo reemplazó con un tambor de 55 galones Feo ahumador tambor (UDS).
El UDS es una cosa de belleza. Tan simple en diseño pero capaz de entrega calidad bar-b-que y mucho de él. El único problema que tengo es que el UDS estándar no es muy portable. Sobre todo, no puedo tomarlo camping como que no se ajusta a través de los 22" ancho puerta.
¿Qué podría ser mejor y luego regresando de la playa en la hora de la cena para encontrar un hombro de cerdo perfectamente humo? Por lo tanto, el fumador feo tambor mini, o fangos, nació.
Esta disposición de voluntad Instructable mi proceso para diseñar y armar un mini UDS, basado en un tambor de 16 galones que mide 14.5" diámetro x 27" de altura. El diseño principal se basa en una acumulación UDS que encontré aquí en Instructables, y una gran guía de Cómo a la barbacoa. Estos planes son cómo construí mi versión de tambor de 55 galones, pero esa historia es otra vez.
Permite comenzar.
