Paso 5: Mezclar juntos
Con un raspado y alisado de maniobra, raspe el lado de la taza y luego suave en las claras de huevo, incorporar el merengue con el tpt. Tenga cuidado de no excedernos en este paso, o a romper todas las burbujas y conseguir planas charcos, pero también tenga cuidado de no lo underdo. Esto requiere práctica y experiencia, probablemente hice sobre 3-5 lotes antes de que pensé que hacia fuera lo que me causó tanto dolor y contar todavía en mi cabeza. Usted probablemente puede incorporar todo entre 15 y 25 maniobras de rascado, liso, algo más de 25 y probablemente estás haciendo charcos. En algún momento puede caer una gota de la mezcla de nuevo en el tazón de fuente, si sienta allí inmóvil, entonces usted no ha mezclado lo suficiente, si se funda en dentro de 30 segundos eres bueno, y si la mezcla es más bien una mezcla líquida, te has ido demasiado lejos.
