1 1/2 tazas de mantequilla sin sal
2 1/4 tazas azúcar granulada
4 huevos grandes
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
En un tazón de la batidora, crema juntos mantequilla y el azúcar hasta ligero y mullido. Batir los huevos y la vainilla. En un tazón grande, cernir juntos harina polvo de hornear y la sal. Añadir lentamente a la mezcla de crema. Cubrir la masa y enfríe durante al menos 1 hora.
Receta de relleno de Berry- llena aproximadamente 1 docena de cookies
6 onzas de bayas frescas de preferencia (gusto y usar arándanos)
granulado de 1/4 taza de azúcar
jugo de 1/2 cucharadita de limón
2 cucharaditas de agua
2 cucharaditas de maicena
1/2 cucharada de mantequilla
En una olla, combine 4 onzas de arándanos, azúcar y jugo de limón. Cocinar a fuego lento hasta que acuosa. En un tazón pequeño combine el agua y la maicena, añadir las bayas en el bote. Cocinar hasta hervir y gruesa. Agregue las restantes 2 onzas de mantequilla y bayas. Deje que se enfríe.
Una vez que la masa de galletas está listo y enfriado y el relleno está hecho y se haya enfriado, la diversión parte comienza! :-)
PRECALIENTA el horno a 350 grados. Engrasar un mini bollitos con spray de cocina. Cucharada de 1 cucharada de pasta de la galleta en cada abertura de la lata del mollete. Con los dedos, presione la masa en la parte inferior y alrededor de los bordes formando un pozo en el centro. Deje un espacio poco antes de la parte superior de la abertura para dejar espacio para colocarse en la parte superior para cubrir la masa. Poner sobre una cucharadita de relleno en cada pozo y apartar la sartén. Cubra su superficie de contador con azúcar en polvo y estirar alguna masa para galletas, como si se va a hacer recortes. Cortar círculos pequeños para colocar sobre las galletas rellenas en la sartén (yo uso un vaso de chupito con una abertura ancha, hace un tamaño perfecto para caber en la parte superior). Coloque el corte hacia fuera de los círculos en la parte superior y presione ligeramente hacia abajo los bordes donde se reúne la masa para sellar. Coloque la bandeja en la nevera durante 5 minutos volver a enfriar antes de hornear si parece la masa ablandada. Hornear durante 10-12 minutos, hasta que se doren ligeramente por los bordes. Enfríe completamente antes de formación de hielo.
Receta de glaseado
azúcar de 1 taza en polvo
2 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de jarabe de maíz de luz
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Agregue el azúcar y la leche hasta que quede suave. Añadir el jarabe de maíz y extracto hasta que suave y brillante. Si la mezcla es demasiado espesa, añadir un poco más el jarabe de leche/maíz hasta que tenga una consistencia de Buenos icing, no mocosa sin embargo.
Una vez que las galletas se enfrían totalmente puede comenzar a sus cookies de hielo. Hice estos regalitos para Navidad así que hice un tazón de glaseado rojo y un pequeño cuenco de hielo verde. Me pareció bastante fácil de mojar mis cookies lo suficiente para cubrir la parte superior abovedada de la galleta en el glaseado rojo. Dejarlo durante unos segundos boca abajo antes de dar la vuelta limitar la cantidad de goteo sobrante por los laterales de goteo. Una vez seco el glaseado sobre las galletas utilicé la guinda verde en una manga pastelera para crear un aspecto de la cinta para los regalos.
Diviértete y disfruta! :-)
