Mis Favoritos Mousse (3 / 6 paso)

Paso 3: Avivar

Cuando esté listo para el postre, poner la carne de ave en un recipiente perfectamente limpio. Configurar el mezclador a warp 10 y participar. Desea que formen picos de espuma seca. Está bien parada y mirar y batir más.

Algunas personas usan una pizca de bitartrato de potasio (también conocido como crema de Tártaro) acidifican la albúmina y mejor espuma. Uso equipo escrupulosamente limpio y no tienen problemas para sin ella.

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