Paso 1: ingredientes
Ingredientes:
-Carne corte de elección (para mí, un ojo de la costilla sin hueso)
-2-3 cucharadas de café (espresso molido fino; ajuste la cantidad dependiendo del tamaño/cantidad de carne)
-1-2 cucharadas de café de azúcar (al gusto)
-1-2 cucharadas polvo de cacao procesado Holandés (yo usé marca de TJ)
-1 cucharadita de sal (al gusto)
-1 cucharadita de sal de ajo (al gusto)
-1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
-1 cucharadita de pimentón
Mezclar todos los ingredientes de la frotación. La frotación puede guardarse para hasta un mes en un recipiente hermético.
Ajuste la cantidad de especias de comer dependiendo de sus preferencias y cuánta carne se cocina. Fui un poco por la borda hoy y hecho más de lo que necesitaba.
