Paso 6: sabor
Esta vez alrededor he intentado prestar más atención al sabor y palatabilidad, así que aquí están algunas de mis observaciones al respecto:He utilizado polvo de proteína de vainilla en vez del chocolate con sabor y consiguió deshacerse de la hornada chocolate, los cuales contribuyeron a un sabor quemado en la versión anterior.
He encontrado que la mantequilla de maní es absolutamente crítica para un sabor decente, ya que cubre hasta el sabor ligeramente fuera de la proteína en polvo.
Donde las barras anteriores estaban secos y desmenuzables, la harina de arroz glutinoso ayuda a la nueva versión se unen junto con una textura más agradable y húmeda que les hace más fácil de comer sin grandes cantidades de agua.
He intentado usar cerezas desecadas en la receta pero se dieron la masa toda rosa y le dio un fuerte sabor de caramelo cereza mal. No se recomienda.
En general el gusto de barras mucho mejor, pero ahora buscar que sean demasiado dulce. He intentado añadir algunas especias como canela, incluso sal y vinagre suave (lo que realmente ayudó a más de uno pensaría). El principal culpable es la leche condensada azucarada. Tengo que buscar un sustituto en una versión posterior.
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