Mochila alimentos bares 2.0 (7 / 7 paso)

Paso 7: seguimiento

Estabilidad al aire libre: Salí de un bar en el mostrador para cerca de 12 días y mordisqueado en él periódicamente para ver si era todavía aceptable.  Se secó un poco, pero no llegar a un punto donde se podría considerar no comestibles.

Estabilidad de empaquetado: Para mi gran decepción algunos de los bares que mantiene envuelto en plástico comenzaron a moldear después de sólo una semana.  Este es un gran paso hacia atrás de mi versión anterior, y basado enteramente inaceptable en mi propósito de suministrar un alimento estable para mochilero.  Mi objetivo es en mínimo una duración de dos semanas.  (No puedo ver todo aquel embalaje de más de dos semanas de alimentos a la vez).  Creo que el culpable es la adición de agua.  Para hacer más estable la actual receta deberán ser horneada ya.  Sugiero topar el tiempo 1,5 horas a 250F, u hornear a 250F durante una hora después que cae a la temperatura a 100F por una hora adicional.  Alternativamente, podría intentar la receta de la mezcla con menos agua o sin agua, desde el principio.  Por supuesto usted podría siempre renunciar a la envoltura de plástico también.

Uso de desayuno caliente: Sugerí a alguien en la sección de comentarios que si las barras de inedibly secas y tiene un campo por parte de la estufa podría hacer una especie de gachas de avena.  He probado la aplicación con éxito razonable.  Con un poco de apoyo de un tenedor la barra se disuelve bien en agua caliente y espesa a una consistencia agradable.  Sorprendentemente, la mezcla era un poco anodino y podría beneficiarse de un poco de sal y azúcar.

Notas para la siguiente iteración:

• Resolver el problema del moldeo a presión por reducir o reemplazar el contenido de agua.  Puedo tratar de usar un aceite en su lugar.  Aceite de coco, por ejemplo, ha sugerido a mí como candidato nutrición densa.
• Resolver el problema de la dulzura por reducción o sustitución de la leche condensada azucarada.  Otra vez puede ser suficiente un aceite como el aceite de coco.  Encontrar más sabrosos ingredientes como nueces tostadas o frutas secas que no son como dulce puede ayudar también.
• Experimentar con alternativas de mantequilla de maní.  Bastante gente ha preguntado una variante libre de maní que pensé que debo darle una oportunidad.  Yo soy presiente Nutella como un candidato ideal.  La consistencia más fina de Nutella también puede ayudar a producir una textura más suave sin necesidad de añadir agua.
• Seguimiento y optimizar una difusión mayor de valores de la nutrición.  Próxima vez alrededor planeo seguir fibra, sodio y algunas de las más grandes de vitaminas y minerales.  Yo también estoy jugando con la idea de desarrollar un modelo matemático para optimizar la nutrición dentro de las limitaciones de volumen.  Como ya he mencionado en los comentarios es difícil de agregar o cambiar ingredientes sin alterar radicalmente el por promedios de Copa, así que quiero una mejor manera de visualizar este proceso.