Molinetes de chocolate-café
Hace unos 40
1/3 de taza de café
agua
1/2 taza + 6 cucharadas azúcar, uso dividido
2 hojas de hojaldre
1/2 taza de nueces pecan
1/2 taza de trocitos de chocolate negro
Hacer un almíbar de café por colado un bote muy fuerte de café mediante el uso de relleno agua a sobre la línea de 3 tazas y 1/3 de taza de café en la cafetera. (Tendrás café sobrante).
En una olla pequeña, mezclar el café elaborado cerveza de 1/2 taza y 1/2 taza de azúcar. Llevar a ebullición y dejamos cocer durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla es un poco espeso. Deje que se enfríe.
Mientras tanto, picar muy finamente las nueces y chispas de chocolate. (Utilice un mini procesador de alimentos para picar las nueces muy finas).
Cuando el almíbar esté frío, coloque una lámina de hojaldre sobre una tabla de cortar. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar sobre toda la hoja. Con un rodillo, estire la masa ligeramente en todas direcciones, presionando el azúcar (y mantenimiento de la forma rectangular). Voltee la masa.
Con un pincel de repostería, liberalmente capa de pastel con jarabe de café. Espolvorear 1 cucharada de azúcar, mitad el chocolate picado y la mitad de las nueces picadas sobre el almíbar, dejando un borde de 1/2" en un lado de la pasty. Distribuidos uniformemente. Con tus manos, pulsa en pastelería.
A partir del extremo opuesto de la frontera 1/2", enrollar masa firmemente en un molinete. El sello presionando el borde en el rollo.
Repita con la segunda lámina de hojaldre.
Refrigerar rollos durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 450 grados.
Cortar los rollos en 1/2" piezas y poner sobre pergamino forrado hojas para hornear. Hornear durante 6 minutos por un lado, voltear y hornear durante 5-6 minutos más. (Ver con cuidado en el último minuto... van rápido.)
Retire del horno y lo dejamos en bandeja de horno un minuto, les traslado al estante de alambre. Mientras todavía caliente, pincelar ligeramente con jarabe de café en la parte superior solamente. Dejar enfriar completamente.
