El ayer por la noche hice esta deliciosa cena salmón inventada! Hice un esmalte precioso para mi salmón filetes usando un combo de eneldo fresco, aceite, pimienta, sal marina y un producto especial Belgo de la región llamado: Mosterd De ster (Mostaza la estrella!) Ahora, se están preguntando, ¿qué demonios es un producto de la región también conocido como streekproduct? Un producto de Streek es un producto bien conocido y bien certificado de una región específica en Bélgica. Streek = región. Sabes por este etiquetado:
Aquí es su página web sólo en holandés. http://www.streekproduct.be
Mosterd De Ster (la estrella de la mostaza) es una mostaza muy conocida de la región de Lovaina. Se produce en Lubbeek. Ver foto 3 y 4!
Funcionan de acuerdo con los métodos tradicionales desde 1924. Todos los ingredientes utilizados son 100% naturales. Tienen 2 tipos de mostaza. Que suave se ha producido durante muchos años y más reciente, también comenzaron a hacer lo más Straffe mosterd, el uno más más agudo, picante, hecho con 5 tipos de semillas de mostaza. Este es el que mi esposo y me gusta más! ;) Los ingredientes, en el más fuerte, son: vinagre natural, agua, semillas de mostaza y sal marina. Eso es todo!! Los granos de la mostaza se muelen en molinos de granos de diferentes stonen 3 en la fábrica. Estos molinos fueron utilizados desde el comienzo de la producción, desde 1924. Esta forma de trabajar es muy rara en Europa. Este straffe mosterd, me costó: 3,50€ por bote de 350 gr. Usted no puede comprar en todas partes pero en tiendas especializadas. Lo compro en una carnicería muy famosa fresca llamada Rondou en el centro de Lovaina. ¿Dirección? Pensstraat 5, 3000 Lovaina. ¿Abierto? El domingo y el lunes cerraron. Martes al jueves, de 9h a 13h y de 14h a 18h. El viernes y el sábado, abierto desde las 8.30 h - 13 h y de 14 h - 18 h, excepto los sábados cierran a las 17 h ya! Este fresco mirando la carnicería artesanal! Ver imagen de arriba!
Así que, ahora que leas acerca de esta mostaza picante especial, hice un muy delicioso plato de pescado con él. Para la base de mi plato, usé a un combo de witloof rojo & la witloof molido normal blanco. Se llama Witloof: achicoria o endibia belga.
