Paso 3: Chocolate de genio
Coloque el chocolate que utilizas en una doble caldera o recipiente de acero inoxidable.
Estoy usando el tazón de acero inoxidable y crear un efecto de doble caldera.
Para hacer tu propio baño de María, coloque 1/2 del vaso con agua en una cacerola de fondo pesado. Tenga cuidado de no conseguir ninguna agua en el chocolate. Agua hará que el chocolate agarrar en una masa de roca dura que no derrita.
Una vez que el agua haya hervido retirar de la sartén.
Coloque el tazón de fuente de chocolate sobre la bandeja del agua. El chocolate se funde lentamente desde el vapor por debajo a una textura suave y sedosa.
Nota: Si encuentra al trabajar con el chocolate es endurecimiento repita nuevamente el doble método. Calentamiento del agua y utilizarlo para fundir.
