Aparte del hecho de que estaba tratando de hacer ricotta, resultó muy muy bien.
Es una textura ideal para untar. Mira cómo celebró la textura de la toalla de té estaba envuelta en! Es tan cremosa y la sal y el vinagre le dan mucho sabor. También dejarlo a temperatura ambiente por un día, le da un sabor de fondo extra poco de funk cursi que suena bruto en palabras pero es delicioso en la boca.
Queso crema hecho en casa
Rendimiento: 450 g +
Tiempo: 2 días, 20 minutos reales de trabajo
Costo: $
Hardware:
-medium, heavy con fondo de olla
-termómetro
-taza medidora
-fina malla seive
-tela / paño de limpieza
-limpiar la cuerda o guita
-cuchara de madera
-altura tarro o pote
Software:
-1 1/2 litros de crema de leche
-1/3 taza de vinagre blanco
-Chorrito de vinagre balsámico
-2 cucharadita de sal
Calor crema + sal en una cacerola de fondo limpio, pesado de la salsa a fuego medio hasta que llegue a 180F en un termómetro. Revolver suavemente para que no se queme en el fondo.
Si no tienes un termómetro, que desea estar cerca del punto de ebullición, burbujeando levemente, con vapor saliendo de la parte superior. Se caliente al tacto, sino que trate de no llevar a ebullición plena.
Una vez llegue a 180F, sacar del fuego y dejar enfriar 5-10 minutos. Añadir el vinagre. Probar con una cuchara, si su no picante, añadir más vinagre. Si no está lo suficientemente salado, añadir más sal!
