Muffins de naranja
6 huevos
1/2 taza de harina de coco
mantequilla 1/4 taza derretido
1/4 taza de miel
1/4 taza de fresco jugo de naranja exprimido
Ralladura de naranja 2 cucharadas
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal de mar
Crema de miel de naranja
queso crema de 8 oz
1/2 taza de mantequilla (1 barra)
1/4 taza de miel
Dulces 2 cucharadas de jugo de naranja exprimido
Ralladura de naranja 2 cucharadas
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Línea de un molde de muffins con 8 tazas de papel de hornear.
2. ralladura de dos naranjas grandes... debe dar unos 4 TB de ralladura. Ahora jugo de las naranjas (uso mis manos y exprima sobre un recipiente de vidrio) y reservar el jugo.
3. poner todos los ingredientes de muffins dentro de la taza de su procesador de alimentos y vuelta alto. Parar y raspar hacia abajo los lados del tazón y luego procesar otra vez. Repetir 2 o 3 veces hasta que la masa es completamente lisa y completamente mezclados.
4. llene sus 8 panecillos con la masa. Hornear durante 20 minutos. Desmoldar las magdalenas el enfriar sobre un cable estante de enfriamiento.
5. en la batidora con el accesorio batidor, mezclar lentamente todos los ingredientes para la crema de miel naranja. Cuando apenas se mezcla junto, suba la velocidad a alta (cerca de 8 de 10 en mi mezclador) y mezclar durante unos minutos. La crema lleva un buen tiempo para reunirse y llegar ligero y esponjoso si comienzas con ingredientes fríos (que hacer). Si planificar con antelación y utilizar queso crema y mantequilla temperatura ambiente, sus ingredientes se mezclan mucho más rápido! Mezclar hasta que esté ligero y esponjoso y se asemeja a helar.
6. servir tus muffins con la crema de naranja miel extendida. Guardar en la nevera. Hace 8 panecillos.
Notas: Estos son tan bueno!!! Normalmente horneo con chocolate... pero hoy yo me antojo de algo diferente. Tuve 4 naranjas grandes en una cesta en el contador y vino para arriba con estos. Son delicados y no muy dulce con un distintivo sabor naranja. La ralladura de naranja es en realidad lo que hace que estas fantástico, pues no omitirlo y no utiliza el almacén comprado OJ. Tómese el tiempo para exprimir dos naranjas :)
