Paso 1: hacer el relleno de la ama
-tomar 4/5 patatas cocidas.
les pelar y majarlos.
-tomar 6 chiles, 4/5 dientes de ajo y un trozo muy pequeño de jengibre. y aproximadamente molerlas.
-en una sartén pequeña tadka tomar 2 cucharadas de aceite, una vez que está caliente añadir las semillas de mostaza, después pop añaden una pizca de asafétida y cuarto cucharadita de polvo de turmaric y semillas de alholva 10/12 (no añadir más). y por encima de la pasta. (agregar pasta de Chile a aceite caliente puede crear fuerte estornudo sabor, así que si usted no puede tomar en vez de poner la pasta en la mezcla de aceite caliente pone que el aceite de en pasta)
-Este freír reduce el picante de los chiles. sólo necesitamos poner la pasta revolver una vez y girar a gas. no tenemos que freír más.
-Añadir esta pasta al puré de papas.
-Agregue el cilantro picado a la mezcla
-Añadir sal al gusto
-mezclar bien
-hacer las hamburguesas de la mezcla como se indica
(siempre se puede degustar el relleno, siempre hago eso, probamos mi padre y me obligó a agregar dos chiles extras a la mezcla, nos gusta más picante...)
