Paso 2:
Bollos de PAV - 4
Salsa picante roja - ver receta a continuación (2 cucharadas)
Chutney verde - como necesario (2 cucharadas)
Para vadas:
Patatas cocidas - 2 medianas
Semillas de comino - 1/2 cucharadita
Chiles verdes - 1/2 cucharadita picado finamente
Semillas de mostaza - 1/2 cucharadita
Pasta de ajo - 1 cucharadita de jengibre
Cebolla - 1 de tamaño mediano picado finamente
Polvo de la cúrcuma - 1/2 cucharadita
Hojas de cilantro - 2 cucharaditas
Aceite - 2 cucharaditas
Para Vada revestimiento exterior:
Besan harina - 1/4 taza
Harina de arroz - 1 cucharada sopera
Chile en polvo - 1/2 cucharadita
Sal - al gusto
Bicarbonato de sodio - una pizca
Aceite - brindis / deep fry
Chutney de ajo rojo:
Coco - 5 cdas
Chiles rojos - 1
Ajo - 4 picadas finamente
Tamarindo - 1 cucharadita
Sal - al gusto