Murgh Noormahal Biryani (pollo Kofta Biryani) (2 / 2 paso)

Paso 2: instrucciones

1. Lave y Remoje el arroz durante al menos 30 minutos.
2. Para cocinar el arroz, llevar exceso de agua a hervir en la cacerola. Tome un pedazo de paño de algodón suave. poner dientes, cardamomos, canela, hojas de laurel, los granos de pimienta negra, nuez moscada, macis en y hacer un paquete de esto. Ahora esta gota en el agua y va a lanzar el sabor tanto como puede.
3. También agregue aceite, shahi jeera, hojas de cilantro picadas y buena cantidad de sal. No te preocupes acerca de cómo agregar sal. Porque la mayoría de la sal se apaga mientras se drena el agua de arroz.
4. Que llegar a hervir. Poner el arroz en agua hirviendo y cocine hasta un 80% hecho. mantener a un lado.
5. Kofta, poner todos los ingredientes (de "de kofta") en el pollo molido y mezclar bien.
6. Engrase su palma. Hacer bolitas de la mezcla de pollo.
7. Calentar el aceite en una sartén. Ahora deje las koftas en el aceite caliente.
8. Fríe hasta que las koftas hacia marrón agradable y oro.
9. A continuación hacer kofta salsa. En el mismo aceite y pan, voy a agregar algunas vainas de cardamomo, clavo, canela, hojas de laurel y comino entero.
10. Dejar que las especias supurar su aroma.
11. Luego agregue las cebollas en rodajas finas. Saltear por unos minutos hasta que cambie a marrón dorado claro.
12. Agregar chiles verdes picados, la pasta de jengibre, pasta de ajo. Dan una muy buena mezcla y rehogar por unos minutos.
13. A continuación va tomates rojos picados. Cierre la tapa y permita que los tomates ser suave.
14. Ahora ponemos el polvo de Chile rojo seco especias, cilantro en polvo y shahi masala de biryani seguido por yogur.
15. Mezcle bien y cocine hasta que el aceite y especias separadas
16. . Una vez hecho esto, agregar la leche. Sólo será spike por la exquisitez a otro nivel. Poner la salsa a hervir bien.
17. Ajustar el condimento.
18. A continuación tirar koftas y cocinar en la salsa durante unos 5 minutos a fuego lento. Deje que los koftas absorben el jugo de la salsa y se vuelven más sabrosa y tierna. La salsa debe ser espesa.
19. Finalmente espolvorear algunos cilantro en la parte superior y eso es todo.
20. Se hace la salsa de Kofta.
21. Vamos a empezar biryani de capas. Engrasar la olla con un poco de ghee.
22. Primero iremos arroz precocido y espárcelo de forma pareja. Luego entra en kofta de pollo con salsa.
23. Básicamente la capa de carne estará en medio por lo que esa capa de fondo bien convertido masala cubierto. Otra vez se extienda uniformemente.
24. Ahora añadir arroz la mitad restante de capa en la parte superior de kofta.
25. Arriba en la fritada de cebolla crujiente, mantequilla de búfalo pura, Kewra agua, color y algunos cilantro hojas.
26. Selle la parte superior con papel de aluminio. Asegúrese de que el vapor no puede salir de la olla.
27. Poner un tawa en la encimera y coloque la olla biryani. Como el arroz es en la capa inferior, así que ten mucho cuidado así que no consigue la quemadura de la parte inferior. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
28. Después de eso, se hace el biryani. Servir con salsa de yogur.