Paso 1: Han listos todos los ingredientes necesarios para hacer murukku.
Preparar todos los ingredientes necesitados.
Limpiar, lavar las hojas de curry y les seco pat. Colocar en la tajadera y picar finamente.
Mezcla preparada de antemano Murukku harina
La harina de pre-mezcla consisten en arroz, dhal gramo y gramo negro, sal y está disponible en tiendas de abarrotes más asiáticos.
Harina de arroz glutinoso
Se trata de una harina de arroz glutinoso molido. Agregando esta harina hace la murukku masa más flexible y resistente a los sabores de todas las especias e ingredientes añadidos a él.
Harina de arroz
Una harina de arroz crudo molido y su libre de gluten. Adición de harina de arroz hace el murukku blanca y crujiente.
Semillas de ajowan (Omam)
Ajowan es una anual pequeña de la familia del perejil, estrechamente relacionado con el comino y la alcaravea con el sabor de tomillo y se utiliza como una especia especialmente en la India. Semillas de ajowan están fácilmente disponibles en tiendas de suministro indio. Puede mantener durante mucho tiempo en recipiente hermético. Usar con moderación ya que tiene un sabor muy acre y ligeramente acre.
Semillas de comino
Semillas de comino se asemeja a las semillas de alcaravea y popularmente se utilizan por su sabor característico de la especia.
Semillas de sésamo blanco
Semillas de sésamo son semillas pequeñas, planas ovaladas. Tienen un aroma dulce y añadir un sabor a nuez y un crujiente delicado a murukku frito.
Leche de coco gruesa
Esto se prepara exprimiendo directamente coco rallado o también puede ser comprada de la tienda. La leche de coco agrega riqueza, aroma y más sabor a la murukku frito. También puede optar por sustituir con agua en lugar de otro.
Hojas del curry
Estas hojas añadir un aroma y sabor muy distintas a la murukku frito. Que sean las hojas fresca y sin manchas ni imperfecciones.
Mantequilla / Marjerin
Mantequilla desempeña un papel importante en la fabricación de la murukku frito suave y derretir-en-la-boca textura.
