Paso 2: Procedimiento 1 - adobar cordero
En primer lugar preparar el Biryani masala:
En un molinillo de poner semillas de comino negro, semillas de hinojo, cardamomo, clavo de olor, canela pega y moler muy bien
Ahora cordero de lavado de piezas y drenar completamente. Hacer pequeños cortes en los trozos de cordero con cuchillo, de esta manera incorpora las especias en el cordero. Agregar el polvo frío rojo, sal, cúrcuma, pasta de jengibre y ajo y dejar durante 10 minutos.
Añadir yogur y mezclar, otra vez añadir zumo de limón para el marinado y refrigere durante la noche, o por lo menos 3-4 horas.
