Paso 2: panceta de cerdo
Visite su tienda local de carnicero o especialidad para encontrar panceta de cerdo. Después de lento asar mi vientre de cerdo durante casi 3 horas, añade el perfecto toque graso a estos nachos impresionantemente extremas. Anotó la panceta yo mismo, pero puede pedirle a su carnicero local a hacerlo por usted.
Para preparar el vientre de cerdo:
Pone la panceta de cerdo piel hacia en la superficie de trabajo limpia. Marcar suavemente con un cuchillo afilado. La piel dura, así que asegúrese de que la navaja está afilada o no pasar. No penetran en la carne, profundamente bastante para romperse a través de la piel. Aplique una capa delgada de aceite de oliva de buena calidad sobre la piel. Luego generosamente espolvorea una buena cantidad de sal sobre la piel y luego frote.
Cortar la panceta de cerdo por la mitad. (Mi pieza era muy largo y no cabe en la bandeja). Cortar una cebolla en rodajas gruesas y colocar en sartén. Vierta 2 tazas de vino en la sartén. Coloque la panceta de cerdo en el horno por la mitad y a hora en 465 grados F.
Esto dejará la piel agradable y perfectamente crujiente. Después de la mitad y la hora, baje el calor en el horno a 250 grados y cocinar durante dos horas. He añadido 6-8 dientes de ajo entero y dos tazas de agua a la cacerola.
Después de dos horas, retirar la bandeja del horno y dejar para reposar unos minutos. Cortar en trozos del tamaño deseado para tus nachos.
