Nalesniki (hace cerca de 20)
Panqueque:
3 tazas de harina sin blanquear
2 huevos
1 taza de leche
2.5-3 (+) tazas de agua
2 cucharaditas de azúcar
pizca de sal
Combine todos los ingredientes en el pote con una manija. Usar la mezcladora a velocidad media hasta que se combinan todos los ingredientes. Seguir añadiendo agua hasta que la mezcla esté espesa pero líquida (como la crema de leche).
Calentar una cacerola de la tortilla a fuego medio alto. Engrasar el fondo de sartén de tortilla sumergiendo una toalla de papel en un plato bajo de aceite de oliva.
Vierte un cucharón llena de masa líquida en centro de calefacción enmantecado. Agitar rápidamente la bandeja a fondo entero con la masa. Retocar agujeros de aire con masa en el dorso de una cuchara según sea necesario. Con una espátula, voltear la crepe en cuanto esté dorado. Transferencia de crepe a un plato plano cuando ambos lados estén apenas dorados. Repita hasta que se utiliza la mezcla de todos.
Relleno:
3 libras (48 oz) queso de ricotta
3 huevos
¾ - 1 tazas (según gusto) de azúcar
1 cucharadita de vainilla
ralladura de 1/2 limón
jugo de limón 1/2 cucharadita
Mezcle a mano todos los ingredientes en un tazón grande.
Nalesniki:
Poner 1/2 cucharada de relleno sobre la parte delantera y media de un panqueque. Doble la parte superior hacia abajo sobre el relleno. Luego doble los lados izquierdo y derecho en hacia el centro; acabar de liar la crepe de adelante hacia atrás. ¡ Repita!
Para servir:
Sautee ambos lados en la mantequilla hasta que estén doradas.
Servir con azúcar, crema o mermelada.
