Paso 8: Dip de Chocolate y montaje!
Dip de chocolate:
En primer lugar necesitaremos cubrir las trufas chocolate naranja con una capa exterior de chocolate. Esto puede hacerse con el mismo tipo de chocolate tal como fue utilizado en la capa interna. Es muy importante que usted no poner ralladura de naranja o extracto en el chocolate para la cubierta exterior. La cubierta exterior debe ser duro y brillante y naranja parece hacer el agarre de chocolate.
Entre 100g y 200g de chocolate picado, en un baño María y derretir lentamente.
Una vez que el chocolate se haya derretido, retirar del fuego. Saque las trufas (que deben enfriar en la nevera) y uno por uno los sumergen en el chocolate, dándoles la vuelta para cubrir uniformemente por todos lados. Puede ser útil usar un tenedor o cuchara, pero encuentro que esto mejor se hace la manera sucia--usando sus manos.
Asamblea:
Después de haber cubierto todo en una concha de chocolate, vuelve tu atención lo antes posible a la Asamblea. En primer lugar, lávese las manos para evitar que el chocolate en el exterior de las cáscaras confitadas. Pero se mueven rápidamente.
Recoger una de las cáscaras confitadas, que todavía es caliente y flexible. Si ha vuelto frío y duro necesita calor durante unos 10 segundos en el microondas para ablandarla. Tiene que ser cálido y flexible para envolver alrededor de la rodaja de trufa. El chocolate derretido debe ser suficiente para la piel a adherirse.
Una vez montado pop nuevamente dentro de la nevera se enfríe hasta la concha de chocolate y confitadas peel son duros.
