Sobre el postre
Caramelo de crema es un postre francés, como un cruce entre la rematada caramelo duro de la creme brulée y el flan espeso. Gastrique de Abalsamic es un caramelo hizo fuegos, un vinagre balsámico y vierte en la parte inferior de los flanes antes de hornear.
Cáscara de naranja en el flan (natilla) y balsámico en el caramelo jarabe hacen este postre ideal para aquellos que rehúyen el súper dulce de lo más intimidantes de Creme brulee.
* Nota: la porción de crema de la receta requiere un descanso durante la noche en el refrigerador antes de que se puede cocer al horno con el gastrique. La receta entera puede hacerse 48 horas antes de servir.
