Paso 3: Montar la masa
En un tazón grande, crema juntos el azúcar, mantequilla y huevos con una batidora eléctrica. Añadir la harina y el bicarbonato y mezclar bien hasta forma una masa dura. Añadir el amaretto, si usas finalizó * si la masa está demasiado dura, agregue un poco de la piña reservada o jugo de cerezas (o más amaretto). Si la masa es demasiado líquida, mezclar en un poco más de harina.
Incorpore los ingredientes restantes hasta combinar bien.
** Por todas las cuentas, tía Mae era una señora vieja pequeña muy dulce y apropiada que probablemente esté girando en su tumba como una matriz de gato con mantequilla en el pensamiento de licor se utiliza en su receta de galletas. Sólo puedo decirle es que es una adición muy sabrosa, y la sombra vengativa de tía Mae todavía tiene que aparecer en casa delirando a su horrible venganza. YMMV. Estáis avisados.
