Paso 3: llenado
En una cacerola, combine el azúcar, agua y arrurruz. Llevar a un hervor y cocine, revolviendo constantemente hasta que espesa y lisa. Añadir arándanos, especias, sal y vainilla y cocine de 5 a 7 minutos hasta bayas pop y empieza a romper. Si la mezcla llega a ser demasiado espesa, añadir algo de agua 1/2 cucharada a la vez. Tomar calor y añada la mantequilla, revolviendo en que se funda
Vierta las peras cortadas en un bol grande, use una espátula para raspar la mezcla de arándanos y el azúcar. Cambie a una cuchara de madera y mezclar. No revuelva más, lo suficiente para combinar uniformemente.
