Paso 2: Incorporar cerezas con el puerto. O comprarlos.
De Shroom por Becky Selengut
Cerezas:
Puerto de 1/2 Copa de rubí
1/4 taza secada, cerezas sin azúcar
3 hojas de salvia freish y un escaso 1/4 más para freír
1/8 cucharadita de sal de mar fina
setas de trompeta negra fresca 1/4 de libra o 1/2 onza secos
"Para infundir las cerezas, caliente el puerto en una cacerola pequeña sobre fuego medio alto hasta que caliente. Añadir las cerezas, las 3 hojas de salvia y la sal. Apagar el fuego, cubrir la olla y deje que las cerezas suavizan en el líquido durante 30 minutos. Escurrir las cerezas y salvia, reservando el líquido y deseche la caja fuerte. Reducir el líquido a la mitad y luego verterla sobre las cerezas. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar".
(Nota: no pude encontrar cerezas sin azúcar, por lo que he comprado higos secos remojados en Puerto).
