Paso 5: Saltear trompetas negras y hojas de salvia (no juntos)
Foto de Martin Reed
De Shroom por Becky Selengut
"Para saltear las trompetas negras, enjuague la sartén y caliéntelo a fuego medio alto. Añadir otro 1 cucharada de tocino a la sartén (o usar aceite vegetal si no tienes suficiente grasa de tocino). (Nota: usamos manteca de cerdo. Visite el Instructable sobre hacer tu propia manteca de cerdo). Añadir las setas de trompeta negra y 1/8 cucharadita de sal y saltear durante 6 a 7 minutos, hasta tierno, cocinado a través y un poco doradas alrededor de los bordes. Setas de lado y mantener caliente, cubierto con papel de aluminio. Añadir 1/4 de taza más grasa de tocino o aceite vegetal (o una mezcla de ambos) a la sartén y cuando esté caliente, fríe las hojas de salvia hasta que la patata a la inglesa, 30 segundos a 2 minutos. Uno saque y coloque sobre un plato forrado de aves de papel para verificar la textura crujiente. Cuando todos son hechos y transferidos a la placa, espolvorear muy ligeramente con sal de mar."
