Dal (sopa de lentejas)
Bhat (arroz)
Aloo Cauli (curry de patatas y coliflor)
Adicional: Tomate Achar - esto es como un chutney picante que agregue en hacerle comida más sabrosa y tan picante como usted desea
Basmati Rice / o no cualquier arroz blanco
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
Preparación de arroz
Cocinar según las instrucciones del paquete
Lentejas (Dal):
4 cucharas de aceite de oliva
1 taza de lentejas de color amarillos o marrón
4 a 5 tazas de agua (dependiendo de la preferencia de consistencia)
1 taza de cebollas picadas
2 chiles secos rojos
1/2 taza de tomate
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chili en polvo
curry en polvo al gusto
sal al gusto
Preparación para Dal
-Lavar lentejas a remojo por 10 minutos
-Lentejas de escurrir y poner a hervir en 4-5 tazas de agua
-Añadir todas especias (sal, cúrcuma, polvo de Chile)
-Reducir el calor y hervir (cubierto) de 20-30 minutos hasta que las lentejas se asemejan a la consistencia de una papilla
-Revuelva freír la cebolla, el tomate en recipiente aparte
-Revuelva con la cebolla y el tomate lentejas unos minutos antes de que termine.
Aloo Cauli
2 tazas de coliflor
3 papas amarillas pequeñas
2 -3 rojo pimientas del Chile
1 cebolla amarilla mediana
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chili en polvo
1 1/2 cucharadita de curry en polvo
1 o 2 tomates pequeños
(No tradicionales pero agrega patata dulce también)
Preparación de Aloo Cauli
-Calentar el aceite y revuelva freír cebolla y chili hasta marrón de oro
-Agregar el coliflor, patata y sal (al gusto)
-Baje el fuego y cubrir durante 5 minutos
-Añadir 1 cda de chili en polvo, 1 cda de cúrcuma y 2 cucharadas de curry en polvo
-Salteado hasta cocinado (20 minutos)
-Añadir en el cubitos de tomate fresco
Achar de tomate
Ingredientes
2 tazas asado tomates, pelados y picados
1 taza pimiento rojo, picado de asado
3 chiles rojos frescos, picados
1 cucharada de ajo, picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita de polvo de cilantro
1 cucharada de cilantro, picado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
Preparación para Achar de tomate
Coloque todos los ingredientes en la parte superior de la estufa y deje que hierva a fuego lento junto o tirada en una licuadora para la mezcla uniforme de pasta-como forma (se puede hacer mientras, si lo desea). Transferir a un tazón grande. Que si es posible refrigere durante 2 horas antes de servir.
Para servir:
Lugar un tamaño llena de rice(bhat) en el plato. Verter la sopa de lentejas (dal) sobre el arroz. Poner verduras al curry en el lado y añadir achar de tomate al gusto. Si quieres comer como un tradicional nepalí, mezclar todo con la mano derecha y proceder a comer la comida con tu mano derecha! Después de todo de aquellos tiempos, que mamá dijo que no a jugar con su comida, ahora es kosher!
