Paso 6: cocción
Temperatura debe ser tan alta como puede manejar el horno. Con la mía, es un poco más de 250° C (482° F). Hasta 300° C (572° F) debe hacer el pan bueno, que no sé (pero tal vez hay un panadero por aquí que puede decir). Si su horno no entra que alto - no se preocupe. 180-200° C (356-392° F) es suficiente para hornear pan. Sólo calor a eso y seguir los siguientes pasos independientemente.
Antes de poner el pan en, hervir algo de agua (2 tazas o 500ml, esto no necesita ser exactos) y verter en ese horno plato o tazón. Por favor ten mucho cuidado haciendo esto debido al calor del horno, calor de plato y el vapor. No se alarme o saltar al agua chisporrotea cuando usted vierte. Es mejor colocar el plato en mientras la calefacción, ya que colocando un recipiente frío en un horno caliente y luego llenarlo con agua hirviendo podrían dañar el contenedor o incluso reventarlo. Después de verter el agua, cerrar la puerta del horno tan pronto como sea posible para capturar al máximo el vapor dentro del horno.
Encima que el agua plato colocar el pan en una bandeja para hornear bandeja o parrilla. Debe estar en el estante más bajo que es posible teniendo en cuenta el plato de agua debe pasar por debajo de que (esto es para que el vapor puede incluir el pan de todos los lados). Ahora, también, tenga cuidado de poner el pan en forma rápida para no perder calor o vapor.
Hornee a esta temperatura alta durante unos 10 minutos. Luego lo Abra la puerta del horno dejar que una buena parte del calor hacia fuera. Si tienes un termómetro de horno, deje que el calor baje a unos 180-200° C (356-392° F). El resto del tiempo, el pan debe hornear a esta temperatura. Esto toma unos 25-30 minutos. Sí, son un montón de "acerca de" s, pero realmente esto no es ciencia espacial. Relajarse y darle una oportunidad. Me gusta cocer al horno a menos temperatura más tiempo, ya que no me gusta mi pan demasiado oscuro. Su gusto puede diferir.
Si has usado un formulario, usted puede sacar el pan (suavemente. Lo tenía me sucede que la parte superior del pan arrancó, dejando la parte inferior la mitad en la forma. Después de eso, yo siempre engrasado mi formulario.) después de unos 20 minutos y hornear el resto del tiempo sin su forma para darle una buena corteza crujiente. Pulverizando en todos los lados con agua antes de ponerlo en ayudas, también.
El pan 's listo Si suena hueca al golpear en la parte inferior. Tenga mucho cuidado de las manos, haciendo que el pan está caliente! Si no suena hueco, darle otro 10 minutos, y luego intenta otra vez. Si usted siente que está oscureciendo demasiado para su gusto, cubrir con papel de aluminio (y tal vez lo Hornee a una temperatura inferior la próxima vez!)
Yo deje que se enfríe en el horno, esto también es bueno para la corteza. Retire el papel de aluminio antes de esto, de lo contrario no obtendrá corteza en todos.
Lo sentimos, casi no hay fotos para este paso ya que me olvide de tomarlas este tiempo. Voy a hacer el bien en que la próxima vez cuece al horno (que debe ser el fin de semana). ¡ Estad atentos!
