Paso 2: La receta que utilicé
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas sin sal mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
todos los ingredientes a temperatura ambiente.
En un pequeño tazón, cierna la harina y la sal. Ponga a un lado.
En el recipiente de una batidora eléctrica con el batidor plano, batir la mantequilla a alta velocidad hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Reducir la velocidad al medio, poco a poco añadir el azúcar y bata hasta que esté liviana y esponjosa, unos 2 minutos, parando el mixter de vez en cuando para raspar hacia abajo los lados del tazón de fuente. Agregar el huevo y la vainilla y batir durante 1 minuto, parando una vez para raspar hacia abajo los lados del tazón de fuente.
Parar la batidora y añadir la mitad de la mezcla de harina. Batir a velocidad baja hasta que haya absorbido la mayor parte de la harina, aproximadamente 1 minuto. Añadir la harina restante y continuar batiendo hasta que se haya absorbido toda la harina y la masa comienza a tirar de los lados del tazón de fuente, de 2 a 3 minutos.
Gire la masa una superficie de trabajo y dividir en 2 bolas iguales. Forma de cada uno en una envoltura de plástico por separado en disco y el abrigo. Refrigerar por al menos 2 horas o hasta 2 días.
Retire la masa del refrigerador y dejar reposar durante 5 minutos. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa 3/16 a 1/4 pulgada (4.5 a 6mm) de espesor.
PRECALIENTA el horno a 350. Línea de varias hojas para hornear con papel pergamino.
Usando los cortadores de galletas, cortar las formas deseadas. Si la pasta se pega a la cuchilla, sumerja el cortador en harina antes de cortar formas más. Usando una pequeña espátula offset, transferir las galletas a las hojas para hornear preparadas, los espaciando cerca de 1 pulgada de distancia.
Hornear las galletas hasta que estén doradas por los bordes, 10 a 15 minutos. Si hornear más de uno en uno, girar las hojas para hornear de tapa al fondo y a mitad de cocción 180 grados.
Transferir las hojas para hornear para estantes de alambre y dejar enfriar durante 5 minutos, luego transferir las galletas a las parrillas y dejar enfriar completamente. Decorar como se desee. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Hace aproximadamente 8 de cada galleta.
