Paso 1: Iniciar la masa
Para iniciar un lote de poolish combinar poco de agua tibia con azúcar. Luego agregar en la harina, la sal y la levadura, revolver, cubra con envoltura se aferran y colocar en un lugar cálido durante una hora o menos. Yo después póngalo en la nevera durante la noche. El poolish que utilizo son a continuación:
1.5 tazas agua tibia ~ 100F
1 TB de azúcar
2 tazas de harina todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita Levadura
He dejado este arrancador poolish en la nevera durante 1-2 semanas y todavía hace deliciosa pizza. Si usted lo deja en la nevera, la masa solo tendrá más de un sabor de pan de masa agria.
