Vivir en Austin Texas tenemos una abundancia de barbacoa todo, desde el pecho a las costillas de pollo. Nuestra favorita es pecho ahumado, compramos uno entero por lo menos una vez al mes como se puede comer como es la rebanada o se puede utilizar en cosas como Tacos. Pero como cualquier persona que se ocupa de todo briskets saber que hay algunos "residuos"; aristas que conseguir demasiado, pedacitos que se caen cuando usted corte etc.. Estas piezas tienen mucho de pecho frota sobre ellos y son muy sabrosas. Muchos restaurantes Guarde estas y servir como "Quemada termina" para refrigerio.
Yo quería probar algo diferente y fue en el estado de ánimo para una hamburguesa cuando una bombilla en mi cabeza! Pude incorporar a éstos en la hamburguesa y no hacer una hamburguesa fumador fuma!
