¿Usted puede preguntarse por qué Lacto fermentación está haciendo una gran remontada últimamente?
Principalmente porque el proceso de lacto fermentación crea bacterias beneficiosas más a menudo se llama probióticos que es buenos para el intestino. Básicamente alimentos fermentados repone las bacterias buenas en el intestino. Las bacterias del intestino buena es importante porque mantiene el cuerpo sano y feliz.
Sólo recientemente científico han descubierto cuánto de un papel importante juega el microbioma intestinal en la salud del cuerpo, los estudios han encontrado que el tener un microbioma equilibrada puede ayudar a proteger el cuerpo de los trastornos del comportamiento, trastornos del corazón y diabetes incluso.
Fermentación de alimentos es una de las técnicas de preservación de alimentos más seguras y se han practicado con seguridad por siglos. También es un divertido proyecto para el singleton o a con entusiasmo toda la familia. El kidos encanta ver cómo los cambios de alimentos y pasar por diferentes etapas, he encontrado que están más ansiosos de comer sus vegetales al hacerlos parte del proceso.
Me gusta esta forma de conservación de los alimentos porque es fácil de hacer y es fácil en los platos. Lo que no asignan a lucha con y limpiar luego. Este fermento es el ganador, siempre que sea necesario añadir algún color o probióticos a un plato. Incluso trabaja con un braai (barbacoa)
Esta receta se llama el NO LACTOSUERO LACTO fermentada rallado zanahorias porque eso es lo que es. Normalmente se sugiere que suero se añade el fermento a "kickstart" el proceso, pero no es necesario y puede realizarse sin la adición de suero de leche.
Al mirar las fotos se puede notar que sólo he hecho aproximadamente medio litro (cuarto de galón) de lacto fermentación zanahorias, la receta más abajo puede ser duplicada o reducido a la mitad a su gusto.
EQUIPO NECESARIO
- 1 tarro de cristal limpio litro (Consol o tarro de masón, hará el trabajo, no olla fancy necesitada)
- 1 frasco limpio o frasco lo suficientemente pequeño como para caber en el frasco grande de 1 litro
- 1 bolsita de plástico y 2 bandas elásticas para asegurar la bolsa
- Recipiente lo suficientemente grande para sus manos para moverse
- Cuchillo o rallador
INGREDIENTES
- 8 tazas de zanahorias
- 1 cucharada de sal del Himalaya
- 1 manzana pequeña * opcional
