Paso 11: notas
Ya que todo lo que sale en esta receta controlas, es fácil de acomodar algún tipo de alergia u otros requisitos especiales que tenga. Incluso me atrevería a adivinar que la receta es sin gluten sin modificaciones a lo que he publicado aquí. Y aunque no he probado, incluso puede ser capaz de hacer una versión vegetariana si quieres puré de alguna combinación de arroz, lentejas o alubias (frijoles?) para reemplazar a la carne. Los vegetarianos también pueden considerar agregar un chorrito de un aceite vegetal o de tuerca con sabor suave.
Nutrición:
Esta receta es cosa baja en grasa. De caldo guarniciones está lleno de calorías. Si desea reducir el contenido de calorías puede hojear de la grasa de la superficie del caldo en cualquier momento antes de la ebullición de las tortillas. Pero una vez que las tortillas estén completamente mezcladas, la grasa entra en suspensión en el caldo espesado y has perdido tu oportunidad.
Más allá de eso, nunca he ido al esfuerzo de calcular cualquiera de los otros valores nutricionales como hice con las versiones 1.0, 2.0 y 3.3 de mis bares de mochileros. Pero tendría que adivinar puesto que el caldo consiste en múltiples verduras purés y cocidos carne tiene que tener por lo menos algunos proteína, vitaminas y minerales.
Sabores:
Los componentes de sabor primario son comino, cebolla ajo y ese sabor único de tortillas de maíz. Los tomates y la carne son un abundante fondo a estos sabores. Probar la sopa con frecuencia en cada paso del camino y añadir lo que crees que falta para crear ese perfil emblemático de sabor mexicano. Y como se indicó anteriormente, la calidad de la sopa es directamente proporcional a la cantidad de comino que añade.
Sobras:
Mientras la sopa se pretende utilizar retazos y sobras, si sus guarniciones se agoten antes que la sopa, el caldo hace un suplente excelente para la salsa de enchilada a verter sobre algo como burritos mojados. A veces hago sopa extra con exactamente esa intención. Tortilla sopa un día, húmedo burritos el siguiente.
