Paso 10: La mezcla:
Echar todo en el recipiente (excepto la batata).
Mezclar bien. (No es masa de panqueque, no se mezcle). Puede empezar con una espátula pero es la única manera de realmente asegurarse de que se incorpora con las manos. Sabes tu haces este derecho si daño a sus manos. Si se hace correctamente usted debe estar en el borde de la congelación.
En este punto suele añadir algún vino tinto, preferiblemente un puerto. Agregar las batatas en cubos.
Añadir sal (aproximadamente 1/4 de taza por 4 libras) y pimienta, al gusto...
Degustar el chorizo de freir un poco en una sartén, esto le dará una idea bastante buena donde se dirigen.
Coloque el recipiente de salchicha en el congelador.
