Paso 1: Wantanes y bola de masa hervida
Para el relleno necesitarás:
- 1/2 libra carne de cerdo
- 1/2 libra camarones
- 1/2 libra de vieiras
- 2 cucharadas de jengibre
- 2 cucharadas de ECHALOTES
- Vinagre de vino de arroz 2 cucharadas
- Aceite de semilla de sésamo 1 cucharada
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 1 cucharada zumo de limón
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita pimienta
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y el pulso para combinar.
Este es un gran relleno ya sea al vapor o frito bolas de masa hervida o wonton para sopa. Incluso lo use para Shumai.
Yo uso redondo wonton pieles rellenas con una cucharada del relleno y solo doblan por la mitad. Mantener un recipiente pequeño de agua para sumergir te punta de dedo en mojar y sellar los bordes.
Si estoy aburrido uso pieles cuadradas y hacer los wantanes de corona poco en forma. Para estos empezar haciendo un pequeño triángulo relleno y luego pellizcar las puntas de la parte inferior juntos.
Yo los vapor en una vaporera de bambú durante unos 10 minutos. a veces pan fry ellos justo después de que poner un poco de color en ellos.
