Paso 1: Crepes
140 g de harina
almidón de maíz 20 g
80 g de azúcar
250 ml de leche
175 ml de leche mezclado con crema de 35% 25 ml
30 g de mantequilla, derretida, sin sal
4 yemas grandes
una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, cepa a quitar/disolver harina agrupada
Envolver con clingwrap y enfriar durante al menos una hora antes de proceder