Paso 5: Las trampas de aire
Tengo algunas tapas con anillos de goma donde puede insertarse un tubo. El tubo pasa a una jarra de agua. Esto permite que el aire escapar, pero no en... esta parte no es realmente necesaria, pero parece ayudar un poco en el proceso.
Sé que esta parte parece que tengo un pequeño laboratorio o algo, pero realmente no es necesario y es probablemente demasiado matar
. Puede solo así poniendo un paño sobre la parte superior con una banda elástica alrededor de él para mantenerlo en el. Sólo asegúrese de obtener la mezcla presionada bajo el líquido que se forma sobre el proximo dia o dos.
Después de hacer cientos de lotes de Kimchi, he encontrado que realmente toma el cuidado de sí mismo si yo solo presione las cosas.
A veces le pongo un limpia (hervida) rocas del río en para empujar el material hacia abajo y que funciona bien. Las burbujas podrían subir... es saludable fermentación pasando!
