Antes de que usted puede hacer su propia masa madre pan, necesita un motor de arranque activa o levain. Masa madre se diferencia de otros panes de levadura, preparación y sabor. En lugar de usar levadura comercial, masa madre utiliza levadura salvaje encontrada en el aire. El sabor ligeramente amargo del pan es en parte el resultado de la presencia de ácido láctico producido por los lactobacilos. Con la ayuda de este tutorial, usted también estará en su manera de hacer masa madre casera delicioso pan.
Pan amargo arrancador ciencia: Levain DIY
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